【ガパオソース】玉ねぎ、パプリカは　1cm角煮切る。バジルは飾り用に少しとっておき、残りを千切りにする。

フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、玉ねぎ、パプリカを炒め塩こしょう少々（分量外）する。

しんなりしたら酒を加えてアルコールを飛ばす。【A】を加えてひと煮立ちさせる。

弱火に落とし、水小さじ1（分量外）で溶いた片栗粉を回し入れる。再び中火にしてとろみを付ける。

火を消して千切りのバジルをさっと混ぜる。

【ハンバーグ】玉ねぎをみじん切りにする。ボウルに入れてふんわりラップし、電子レンジ（600W）で1分加熱する。

粗熱が取れたら他の材料を入れて軽く粘りが出るまで捏ねる。2等分にして小判型に成形する。

フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、<7>を並べて両面焼き色をつける。

酒大さじ1（分量外）を入れてふたをし、弱火で5分程蒸し焼きにして中まで火を通す。

器に盛り付けて<3>をかける。飾りのバジルを添える。