揚げかまぼこ、豚肉は長さをそろえて細めの短冊切りにする。ごぼうはささがきにする。糸こんにゃくはざく切りにする。

ゆずは皮の白い部分を削がないように皮を半周程むいて千切りにする。

大きいボウルに【A】と<1>入れてよく混ぜ合わせる。ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で4分程加熱する。

取り出してもやしを入れて再度よく混ぜ合わせる。ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で2分程加熱する。

取り出してゆずの皮の千切りとゆずの果汁を絞りいれる。よく混ぜ合わせ、器に盛りつける。