1
鶏肉は3〜4等分に切り、フォークで穴をあける。塩、こしょうをふっておく。
2
ボウルに【A】を混ぜ合わせ、その中に<1>を入れて揉み込み、10分ほど漬けておく。衣の材料を全て混ぜバットにあけておく。
3
漬けておいた鶏肉に衣をまぶして180℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。
4
【ホットチリパウダー】スナック菓子を2重にしたポリ袋に入れて麺棒などでパウダー状になるまですり潰す。
5
一味唐辛子を入れて混ぜ合わせる。
6
【メープルソース】小鍋にメープルソースの材料を全て入れ、弱めの中火で軽くとろみがつくまで煮詰める。
7
揚げた鶏肉をホットチリパウダーの入った袋に入れて表面にまぶしつける。
8
皿に盛り付け、メープルソースをかける。