チョコレートローストチキン
材料
(2人分)
手羽元
6本
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1/8
粗びき黒こしょう
少々
酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
にんにく（すりおろし）
小さじ1/2
薄力粉
大さじ2
ビターチョコレート
15g
有塩バター
10g
ベビーリーフ
お好みで
ミニトマト
お好みで
【A】
ケチャップ
大さじ2
中濃ソース
大さじ1
みりん
大さじ2
手順
1
チョコレートは包丁で刻む。トッピング用にひとつまみ程わけておく。手羽元はフォークで数ヶ所刺し、ビニール袋に入れる。
2
<1>の手羽元に砂糖を入れよくなじませる。しっかりとなじんだら塩、粗びき黒こしょうを入れ、再度よくなじませる。
3
酒、しょうゆ、にんにくも入れよくなじませ、空気を抜いて5分程置く。フライパンにオリーブオイルをひいておく。
4
5分経ったら手羽元の水分を拭き取り、薄力粉をまんべんなくまぶしつける。<3>のフライパンに皮面を下に置き、中火で熱する。
5
全面を焼き、焼き色がついたら、酒大さじ1（分量外）を回し入れる。蓋をして弱火にして3分程蒸し焼きにする。
6
3分程蒸し焼きにしたら器に盛りつける。
7
【チョコレートソース】空いたフライパンに【A】を入れ中火で熱し、軽くとろみがつくまで煮詰める。
8
とろみがついたら火を止める。チョコレート、バターを入れ、とけるまでよく混ぜ合わせる。
9
手羽元に<8>をまわしかけ、トッピング用のチョコレートをかける。お好みでベビーリーフ、ミニトマトを添える。
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