かぶは茎をつけ根の部分で切り落とす。縦に2等分に切り5mm幅の半月切りにする。葉は長さを4等分に切る。

にんじん、ゆで卵は5mm幅の輪切りにする。

鍋に【A】、かぶ、にんじんを入れて蓋をして中火で熱する。

沸騰したら蓋を外し、かぶとにんじんを取り出して、ザルなどの上で粗熱をとる。

<4>を再度沸騰させてかぶの葉を入れる。1分程茹で、ザルなどの上で粗熱をとる。

【バーニャソース】のかつお節をパックのままもみ、パウダー状にする。

ボウルににんにくとオリーブオイルを入れて混ぜ合わせ、電子レンジ（600W）で1分加熱する。

<7>に<6>、その他の調味料を入れ、よく混ぜ合わせる。

器に、かぶ、かぶの葉、にんじん、ゆで卵を盛りつける。<8>を全体にまわしかける。