【A】のほうじ茶粉末を湯で溶かし冷ます。スポンジケーキは1cm角に切る。

【ティラミス】卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷やしておく。ゼラチンを冷水に振り入れふやかす。

ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて湯煎にかけながらリボン状になるまでかき混ぜる。

マスカルポーネチーズケーキを加えてさっと混ぜる。

別のボウルに生クリームを７部立てになるまで泡立てる。

卵白のコシを切りグラニュー糖を加えてゆるく角が立つまで泡立てる。

<4>に<5>、<6>を順に加えて都度混ぜる。ゼラチンを電子レンジ（600w）で10秒加熱して加え手早く混ぜる。

グラスの底にスポンジケーキを入れてほうじ茶を回しかけ山椒をふる。<7>をグラスの上まで入れ冷蔵庫で1時間冷やす。

ほうじ茶パウダーかけ、山椒をふる。