カステラは1cm角に切り、バットに並べる。

カップにインスタントコーヒーを入れて湯で溶かす。グラニュー糖を加えて混ぜる。<1>の上にかけて染み込ませる。

バナナを飾り用に4枚輪切りにする。残りは細かく切る。

クリームチーズを常温に戻し、ボウルに入れる。ゴムベラでよく練る。

別のボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて泡立てる。6分立てくらいになったら<4>を加えて混ぜる。

カップを2つ用意し、底にカステラを1/4量ずつ入れる。<5>を1/4量ずつ入れる。

黒蜜と細かく切ったバナナを絡め、カップに半量ずつ入れる。

<6>をもう一度繰り返し、ココアパウダーときな粉を合わせてふる。飾り用のバナナをのせる。