【マンゴートマトソース】 マンゴーを1cmの角切りにする。玉ねぎをみじん切りにする。

小鍋にオリーブオイルを弱火で熱し、玉ねぎを加えて塩少々（分量外）し、しんなりするまで炒める。

マンゴーを加え水分を飛ばすように潰しながら炒める。カットトマト、はちみつ、コンソメを加えて2/3量になるまで煮詰める。

火を消してライムジュースを加えてさっと混ぜ合わせる。

玉ねぎと鶏肉は1cm角に切る。フライパンにバターを弱火で熱し玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら中火で鶏肉を炒め合わせる。

塩こしょう少々（分量外）する。鶏肉に火が入ったらコンソメ、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。

ミックスベジタブル、ごはん、ケチャップを加えて混ぜ合わせる。お茶碗などに詰めて型取り、返して器に盛り付ける。

ボウルに卵を割り入れ、牛乳、塩、こしょうを混ぜ合わせる。小さめのフライパンを中火で熱し、多めのサラダ油を引く。

卵液の半量を流し入れて手早く混ぜる。半熟状になったら火を止め<7>の上にスライドさせる。

もう一人前行い、ソースをかけてドライパセリを散らす。