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海老の梨マヨ
SUPER★DRAGON
スパドラキッチンステージ
材料 (2人分)
梨 1/2個（約150g）
むきえび 250g
片栗粉（下処理用） 大さじ1
酒 大さじ1/2
塩 ひとつまみ
レタス 適量
青ねぎ お好みで
サラダ油 適量
【A】
卵 1個
片栗粉 50g
塩 ひとつまみ
粗びき黒こしょう 少々
【B】
マヨネーズ 大さじ2
ケチャップ 大さじ1 1/2
レモン果汁 小さじ1
砂糖 小さじ1
手順
1 梨は皮をむいて芯を取り除き、ポリ袋に入れる。手で粗く潰してボウルに入れる。【B】も入れてよく混ぜ合わせる。
2 えびは背わたを取り、片栗粉でもみ洗いをする。水で流してキッチンペーパーなどで水分をふきとり、塩と酒をなじませる。
3 ボウルに【A】を入れ、よく混ぜ合わせる。<2>を入れ、しっかりとなじませる。
4 フライパンの底から1cm程の揚げ油を入れて熱する。箸などで温度を確かめ、170℃になったら<3>を入れる。
5 両面がカリッと揚がったら油を切り、<1>にいれてさっくりと混ぜ合わせる。
6 レタスを食べやすい大きさに手でちぎり、器に盛りつける。<5>を盛り付け、お好みで小口切りにした青ねぎをちらす。
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