よだれ梨鶏
材料
(2人分)
梨
1/2個（約150g）
鶏むね肉
1枚（約250g）
きゅうり
1本
ピーナッツ
10g
しょうが
1片
砂糖
小さじ1/4
塩
小さじ1/4
酒
大さじ1
ラー油
お好みで
【A】
しょうゆ
大さじ2
酢
大さじ1
ごま油
大さじ1
砂糖
小さじ1
ラー油
小さじ1/2〜
手順
1
梨は皮をむいて芯を取り除き、粗みじん切りにする。きゅうりは上下を切り落としピーラーでむき、むけない部分は千切りにする。
2
しょうがは皮をむき、それ以外はすりおろす。ピーナッツはポリ袋に入れて、麺棒などで荒く砕く。
3
鶏肉は室温に戻し、余分な脂肪を取り除きフォークで数ヶ所刺す。両面に砂糖と塩をなじませて少しおいておく。
4
耐熱ボウルに<3>、しょうがの皮、酒を入れてなじませる。ふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で2分加熱する。
5
2分加熱したら上下を返し再度ふんわりラップをして2分30秒加熱し、そのまま粗熱がとれるまでおいておく。
6
ボウルに【A】、梨の粗みじん切り、しょうがのすりおろしを入れてよく混ぜ合わせる。
7
粗熱のとれた<5> を食べやすい大きさにそぎ切りする。
8
器にきゅうりを敷き、上に<7>を盛り付け<6>をかける。ピーナッツをふりかけ、お好みでラー油を回しかける。
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