にんにくは半分は薄切りに、半分はみじん切りにする。長ねぎは青い部分も含めて斜め薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルと薄切りのにんにくを入れ中火で熱する。香りが立ったらえびを加えて塩こしょう少々（分量外）する。

えびに焼き色が付いて火が通ったらにんにくごと一旦取り出し、にんにくのみじん切り、もやしと長ねぎを加えて炒める。

長ねぎがしんなりしたら焼きそばの麺を加えてほぐし、【A】を加えてふたをし1分程蒸した気にする。

ふたを外して水分を飛ばしたら、<3>を戻し入れて混ぜ合わせ、塩（分量外）で味を調え、器に盛り付ける。