1
にんにくは半分は薄切りに、半分はみじん切りにする。長ねぎは青い部分も含めて斜め薄切りにする。
2
フライパンにオリーブオイルと薄切りのにんにくを入れ中火で熱する。香りが立ったらえびを加えて塩こしょう少々(分量外)する。
3
えびに焼き色が付いて火が通ったらにんにくごと一旦取り出し、にんにくのみじん切り、もやしと長ねぎを加えて炒める。
4
長ねぎがしんなりしたら焼きそばの麺を加えてほぐし、【A】を加えてふたをし1分程蒸した気にする。
5
ふたを外して水分を飛ばしたら、<3>を戻し入れて混ぜ合わせ、塩(分量外)で味を調え、器に盛り付ける。