豚肉は食べやすい大きさに切り、砂糖、塩、片栗粉を揉み込む。全体が馴染んだらサラダ油を揉み込む。

玉ねぎは5mm幅の薄切りにする。しょうがはすりおろし、半分は汁ごと【A】と合わせておく。

フライパンに<1>を広げて中火で熱し、全体に焼き色が付いてきたら玉ねぎを加えて炒め合わせる。

玉ねぎがしんなりしてきたら焼きそば麺を加えてさっとほぐし、【A】を加えてふたをして1分程蒸し焼きにする。

ふたを取って混ぜ合わせながら水分を飛ばす。残しのしょうがを加えてさっと混ぜ合わせたら器に盛り付ける。