小鍋に【A】を入れて、弱めの中火で加熱し、煮立ったら30秒ほど煮詰め、火を止めてバットにうつす。

豚肉は筋切りをして包丁の背で格子状にたたき、3等分に切る。塩、こしょうをする。

<2>を薄力粉、溶き卵、パン粉の順につける。

フライパンにサラダ油を2cm程入れて熱する。箸やパン粉で温度を確かめ、170℃になったら<3>を入れる。

両面に焼き色がつき、カリッと揚がったら揚げバットに移す。油がきれたら熱いうちに<1>に入れしっかりと絡める。

器に千切りにしたキャベツ、<5>を盛り付ける。