とうもろこしは皮を少し残して、そのまま600Wの電子レンジで3分加熱する。

粗熱を取り、長さを半分に切って、実を包丁でそぎ落としてほぐす。

玉ねぎは薄切りにする。【B】は混ぜ合わせておく。

フライパンにバターを入れて中火で熱し、バターが溶けたら<2>を炒める。

焼き色が付いたら、混ぜ合わせた【A】を回し入れてさっと炒める。

ボウルにごはんと<5>を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。塩、粗びき黒こしょうで味を調える。

<5>のフライパンをふき取り、サラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎに焼き色がついたら、豚肉を加えて炒める。

肉の色が変わったら【B】を加え、煮汁が半量になるまで煮詰める。

器に<6>を盛り付け、<8>をのせ、お好みで小口切りにした青ねぎと一味唐辛子をふる。

【わさびとろろだれ】 山芋をすりおろしてボウルに移し、さわびを入れてよく混ぜ合わせる。