お湯にアールグレイを1パック入れ、濃い目に煮出しておく。

アールグレイ茶葉小さじ1/4はすりおろして細かくしておく。

小鍋に<1>、グラニュー糖を入れて弱火で溶かす。溶けたら冷凍マンゴーを入れて煮立たせる。

レモン果汁を加え、とろみがでる半量くらまで弱火で煮詰める。火を止め、<2>を加えてさっと混ぜる。