いかは小さめの短冊切りに切り、さっと湯通しする。冷まして水気を拭き取る。

にんじん、大根は薄い短冊切りにする。きゅうりは薄い輪切りにする。ボウルに入れて塩を振り、全体になじませる。

水気が出てきたらしっかりと水気を取る。

ボウルに【A】の材料を入れてよく混ぜる。<1>と<3>を加えてさっと和える。