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緑茶かけ和え
黒木啓司
KEIJI’s Dining
材料 (2人分)
いか 200g
にんじん 70g
きゅうり 30g
大根 70g
塩 少々
【A】
味噌 大さじ2
砂糖 大さじ1
酢 大さじ1
緑茶葉 小さじ1
手順
1 いかは小さめの短冊切りに切り、さっと湯通しする。冷まして水気を拭き取る。
2 にんじん、大根は薄い短冊切りにする。きゅうりは薄い輪切りにする。ボウルに入れて塩を振り、全体になじませる。
3 水気が出てきたらしっかりと水気を取る。
4 ボウルに【A】の材料を入れてよく混ぜる。<1>と<3>を加えてさっと和える。
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