鶏肉に塩こしょう少々（分量外）し、フライパンにサラダ油を引いて皮面を下にして中火にかける。

皮面がパリッとしたら裏返し、酒を加えてふたをして4分程弱火で蒸し焼きにする。

【A】を加えて水分を飛ばしながら煮詰めて絡める。

【B】を混ぜ合わせ食パンに塗り、千切りにしたレタスをおいて<3>を置き、食パンで挟む。食べやすい大きさに切る。