玉ねぎ、パプリカは1cm角に切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。バジルは1cm幅に切る。カレールウは刻む。

フライパンにサラダ油を弱火で熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りがたってきたら鷹の爪を入れる。

中火にして玉ねぎを入れて透明になるまで炒める。鶏ひき肉を加え、塩、こしょうをふり、色が変わるまで炒める。

パプリカとバジルを加えてさっと炒め、水、オイスターソースを加えて煮立たせる。一旦火を止めカレールウを溶かす。

再び弱火にかけとろみがつくまで煮る。