【A】は混ぜ合わせておく。

バターは常温に戻し、柔らかくなるまで練る。粉糖を加えて混ぜる。

レモン汁を加えてよく混ぜる。ふるった薄力粉を加えてゴムベラで切るようにさっくりと混ぜる。

生地がまとまったらラップで包み、冷蔵庫で30分休ませる。生地を5mmの厚さに伸ばして5cmの三角形に切る。

オーブンシートを敷いた天板に並べてふんわりとラップをし、冷蔵庫で15分休ませる。

170℃のオーブンで13分焼く。天板のまま冷ます。<1>をごく少量まぶす。