バターは常温に戻し、柔らかくなるまで練る。グラニュー糖を加えて混ぜる。

カシスリキュール、カシスジャム、ココアパウダーを加えて都度よく混ぜる。

ふるった薄力粉を加えてゴムベラで切るようにさっくりと混ぜる。生地がまとまったらラップで包み、冷蔵庫で30分休ませる。

生地を5mmの厚さに伸ばして5cmの三角形に切る。

オーブンシートを敷いた天板に並べてふんわりとラップをし、冷蔵庫で15分休ませる。

170℃のオーブンで13分焼く。天板のまま冷ます。