ピーマンはヘタと種をとり、乱切りにする。長ねぎは1cm程の斜め切りにし、炒め用に少量わけておく。

キャベツはざく切りにし、炒め用に少量わけておく。豚肉は5cm幅程に切る。

ボウルに長いもをすりおろし、炒め用以外の長ねぎとキャベツ、【A】を入れ、よく混ぜ合わせる。

フライパンにごま油を入れ、中火で熱し、豚肉、ピーマン、炒め用の長ねぎとキャベツを入れる。

全体に油がなじんだら、具材を丸く広げる。その上に<3>の生地をのせる。形を整え、蓋をして弱火で、じっくりと焼く。

下面が焼けたら、上下を返し、中火にしてじっくりと焼く。 焼けたら、器に盛り付ける。

空いたフライパンに【B】を入れ、よく混ぜ合わせる。強火で熱し、とろみがついたら、<7>に回しかけ、糸唐辛子を添える。

お好みで、マヨネーズをつけてお召し上がり下さい。