かぼすを薄切りにする。菜の花は根本を1cm除き、長さ4等分に切る。

しいたけは石づきを除き、かさと軸に分ける。軸は手で割き、かさは薄切りにする。

小鍋に水としいたけと和風だしの素を入れ、中火で加熱し、ひと煮立ちさせ、みりん、菜の花を加える。

1分程加熱し、菜の花に火が入ったら、火を弱め、味噌を溶かし入れる。

かぼすを加え、器に注ぐ。