ボウルに【A】を混ぜ合わせ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で30秒加熱し、冷ましておく。

サーモン、鯛はそぎ切りにする。バットに並べて<1>をかけ、落としラップをして15分ほど漬ける。

【ナムル】 にんじんは千切りにする。菜の花は根本を1cm除き、半分の長さに切る。太い部分は厚さも半分に切る。

ボウルにもやし、<3>を入れてふんわりラップし、電子レンジ（600W）で3分加熱する。

ごま油、鶏がらスープの素、おろしにんにく、塩を入れて混ぜ合わせる。

丼ぶりにごはん、<2>、<5>を盛り付ける。

中央に卵黄をのせ、いりごま、青ねぎを散らす。