バターを1cm角に切り、冷蔵庫で30分冷やす。

薄力粉とアーモンドパウダーをふるい、グラニュー糖と塩と混ぜる。

<1>に<2>をまぶし、バターを直接触らないようにしながらバターを指の腹で潰す。

サラサラになったらゴムベラかカードを使ってボウルの側面に生地を押し付けすり合わせる。

なめらかになったらひとまとめにし、7gづつに丸める。丸めた生地にラップをし、冷蔵庫で1時間休ませる。

クッキングシートを敷いた天板に間隔を空けて並べ、170℃に予熱した天板で15分焼く。天板のまましっかりと冷ます。

【A】を合わせて<6>にたっぷりとまぶす。