【えびあんかけ】 えびは1cm幅に切り、耐熱ボウルに他の材料と混ぜ合わせる。

ふんわりラップをして、電子レンジ（600W）で2分加熱してよく混ぜ合わせ、再度2分加熱して混ぜる。

【炒飯】 ロースハムは1cm四方に、長ねぎはみじん切りにする。フライパンにマヨネーズを入れて中火で熱する。

マヨネーズの周りがフツフツと溶けはじめたら、ねぎとハムを加えて炒める。ねぎに火が入ったらご飯を加えて混ぜ合わせる。

しょうゆを鍋肌から回しかけて混ぜ合わせたら塩、こしょうで味を調え、器に盛り付ける。

【ふわふわ卵】 ボウルに卵を割り入れて解きほぐし、牛乳、塩、こしょうを混ぜ合わせる。

小さめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、<6>の半量を流し入れて、手早く混ぜる。

半熟にして<5>の上に乗せる。もう1人分も繰り返す。<2>を温め直して、卵の上からかける。