1
さつまいもは一口大の乱切りにし、水にさらす。ぬらしたキッチンペーパーで包み、更にラップで包み、耐熱皿にのせる。
2
<1>を電子レンジ(600W)で4分程加熱し、水分をしっかり拭き取る。【A】を混ぜ合わせておく。
3
フライパンにサラダ油を入れ、強火で<2>を焼く。全体に焼き色がついたら、バターを入れ、よく絡める。
4
【A】を入れ、よく煮からめる。粗びき黒こしょうをふり、水分がなくなり、全体が艷やかになったら、器に盛り付ける。
5
空いたフライパンをきれいにして、牛乳とクリームチーズを入れる。
6
中火で煮て、チーズを完全に溶かす。チーズが溶けて、全体がもったりとしてきたら、火を止めて塩を加え、よく混ぜ合わせる。
7
<4>に<6>をかけ、お好みで、粗びき黒こしょうをふる。