玉ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。れんこんは1cmの厚さに切り、4等分に切る。

鶏もも肉は一口大に切り【A】に漬け込む。

深めのフライパンにサラダ油を熱し、しょうが、にんにくを弱火で炒める。

香りがしてきたら玉ねぎを入れ塩をふりきつね色になるまで炒める。<2>を加え焦げ目をつけるように焼く。

れんこんを加えて炒めたら、水、インスタントコーヒー、はちみつを入れ10分煮込む。

一旦火を止め、カレールウを溶かし入れる。とろみがつくまで弱火で煮る。

ご飯（分量外）の上に<6>をかける。