オクラは塩を振り、板ずりして軽く洗う。しっかりと水分をふきとり、ガクとヘタをとり除き、斜めに2〜3等分に切る。

たこはぶつ切りにする。にんにくは包丁の背で潰したら2〜3等分に切る。鷹の爪は、手で半分にちぎり種を取り除く。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、じっくりと火を入れる。にんにくに小さな泡が立ち始めたら鷹の爪を加える。

にんにくの香りがたってきたらオクラとたこを入れ、2分程煮込む。

塩とバターを入れフライパンをゆすり、全体に味をなじませる。