たけのこを縦に4〜6等分のくし切りにする。ちくわを縦に2等分にする。

【A】とたけのこを小さめのフライパン（18cmくらい）に入れ、中火にかける。 煮立ったら、たけのこをひっくり返す。

たけのこが色づくまで煮詰めたら、ちくわを加え、汁気がなくなるまで加熱する。

ボウルに【B】の材料を全て入れ、混ぜ合わせる。

フライパン（26cmくらい）にサラダ油を深さ1cmくらいまで入れ、弱めの中火で加熱する。

油が温まったら、たけのこ、ちくわを【B】にくぐらせ、フライパンに入れる。（余分な衣を落としてから入れてください。）

揚げ色がついてきたらひっくり返す。全体がサクッと揚がったら、バットにあげる。

油が切れたら、器に盛り付け完成！