鶏もも肉の筋を綺麗に掃除する。両面に塩、こしょうを振る。

玉ねぎを上部のヘタをギリギリに落とし、バラバラにならないように4等分のくし切りにする。【A】をボウルで混ぜ合わせておく。

グリーンピースをさやから取り出し、ボウルに入れて塩と合わせる。沸騰させたお湯に入れ、3分茹でたらお湯の中で粗熱をとる。

フライパンにオリーブオイルを入れ、弱めの中火で加熱する。温まったら鶏肉を皮面から入れる。

空いているスペースで玉ねぎを焼く。鶏肉の皮にしっかりと焼き色をつける。

皮面がしっかりと焼け、玉ねぎに火が入ったら玉ねぎを取り出し、鶏肉はひっくり返す。

【A】を入れ、トロッとしたら器に盛り付けて完成。