鶏むね肉はクッキングペーパーで水分を取り、厚みのある部分を観音開きにし厚みを均一にする。

フォークで全体を刺し、ポリ袋に入れる。【A】の調味料も入れ、袋の上から揉み込み、室温で15分おく。

【よだれ鶏のたれ】 長ねぎは粗みじん切りにし、ボウルに入れる。その他の調味料も入れ、スプーン等でよく混ぜておく。

<2>の鶏むね肉は耐熱皿に漬け汁ごと入れてラップをし、電子レンジ600Wで2分加熱する。

ひっくり返して再度600Wで2分加熱し、ラップをしたまま冷まし、食べやすい大きさに切っておく。

残った漬け汁大さじ2を<3>に入れ、混ぜる。

きゅうりは両端をおとし、ピーラーでリボン状に薄切りにする。

ピーナッツは包丁で軽く切っておく。（袋に入れてすりこぎ等で叩いて細かくしても良いです）

器にきゅうり・鶏むね肉を乗せ、【よだれ鶏のたれ】をたっぷりかけ、いり白ごま・ピーナッツ・ラー油をかける。