バターは常温に戻しておく。

【A】を上から順番に混ぜ合わせる。 ※最後にホットケーキミックスを入れるとだまになりにくい。

中火で熱したテフロン加工のフライパンをぬれ布きんの上にのせ、温度を落ち着かせてから10cm程度に丸く生地を落とす。

生地にプツプツの泡ができたら裏返し、両面焼く。 ※焼けたら乾かないようにラップをかけておく。

マンゴーを1cmの角切りにする。

粗熱がとれた<4>にバターをぬり、ホイップクリームを絞る。マンゴーを盛り付け、お好みであんこをはさんで完成。