【梅酒ソースを作る】梅酒の梅の種を取り除き、みじん切りにする。

みじん切りにした<1>の梅と梅酒、はちみつを耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをし電子レンジ600Wで2分加熱する。

加熱が終わったら、粗熱を取っておく。

【パクチーアイスを作る】パクチーをみじん切りにする。飾り用に葉の部分だけ少し取っておく。

バニラアイスとプレーンヨーグルト、レモン汁、刻んだパクチーをボウルに入れ混ぜ合わせ、冷凍庫で固まるまで冷やす。

【パクチーアイス】が固まったら器に盛り付け、【梅酒ソース】をかけたら完成！