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春キャベツで！回鍋肉風焼きうどん
見取り図
やるで！男のテッパン祭り
材料
うどん 2玉
豚バラスライス肉 100g
春キャベツ 100g
にら 1/2本
長ねぎ 1/4本
かまぼこ 50g
サラダ油 小さじ2
【A】
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
酒 大さじ2
味噌 大さじ1と1/2
豆板醤 小さじ1/2
オイスターソース 小さじ1
【仕上げ】
卵黄 2個
かつおぶし 1パック（2g）
【味変用トッピング】
七味唐辛子 適量
レモン 1/2個
手順
1 春キャベツをざく切りに切る。にらは4cmの長さに、ねぎは斜め薄切りに切る。
2 かまぼこは1cmくらいの短冊切りに、豚バラ肉は4cmの長さに切る。【A】は混ぜておく。
3 鉄板にサラダ油を熱して豚バラ肉を炒める。油が出てきたら一旦取り出し、キャベツ、にら、長ねぎ、かまぼこを入れて炒める。
4 しんなりしてきたらうどんを入れ、鉄板全体に野菜とうどんを広げるようにして炒める。
5 豚バラ肉を戻し、【A】を入れてまんべんなく混ぜる。2つに分けて鉄板の端にこんもりと盛る。
6 鉄板をキッチンペーパーで綺麗にする。
7 卵黄をのせ、かつおぶしをふりかける。
8 味変に七味唐辛子とレモンを添える。
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