豆腐は横半分に切り、耐熱容器に入れ、電子レンジ600wで1分加熱する。キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取る。

鍋に湯を沸かし、10%の塩（分量外）を入れる。ブロッコリーを小房に分けて入れ、2分茹で、丘上げしておく。

アボカドは食べやすい大きさに切る。

ボウルに<1>を入れ、ホイッパーで潰す。【A】を入れ、よく混ぜる。<2>、<3>を入れ、なじむように和える。

<4>を器に盛り、スライスアーモンドをかけて完成。

※ブロッコリーや豆腐の水分量によっては味が薄くなるため、味をみて塩で味をととのえる。