野沢菜漬けはしっかりと水気を切り細かく切る。

ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。野沢菜漬け、【A】を加えてよく混ぜる。

卵焼き器に薄くサラダ油を引き、熱する。

<3>がよく温まったらお玉一杯分の<2>を入れ、底面が固まったら奥から手前に巻く。巻き終えたら奥に寄せる。

再度、卵焼き器の全体に油を塗り、<2>をお玉一杯分入れる。

巻き終えた卵を箸で少し浮かせ、下にも<2>を入れ込むようにする。

<6>の底面が固まったら奥から手前に巻いていく。<2>がなくなるまで<5>～<7>の工程を続ける。

全ての卵液を焼き終えたら、形を整え、粗熱を取る。卵焼きを切り分け、盛り付けたら完成。