豆腐を横半分に切る。耐熱容器に入れ、電子レンジ600wで1分加熱する。キッチンペーパーでしっかりと水気を切る。

野沢菜漬けの水気をしっかりと切り、細かく切る。カリカリ梅は種を除き、細かく切る。

<1>をホイッパーでしっかりと潰し、【A】を入れ、よく混ぜる。<2>を加えて混ぜたら完成。