たこはゆでて細かく切る。ねぎと紅しょうがはみじん切りにして、コロッケのたねの半量と合わせる。

4等分にし、ボール形に丸めて形を整える。

バッター液、パン粉の順に衣をつける。揚げ油を中温（180℃）に熱し、きつね色になるまで2～3分揚げる。

器に盛り、千切りにしたキャベツとソースをかけて完成。