じゃがいもは皮を剥いて、小さめのひと口大に切る。

水と一緒にボウルに入れてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで約6分竹串がすっと通るくらいまで加熱する。

塩、こしょうを加えてフォークでかたまりがなくなるまでつぶす。2等分にしておく。

【バッター液】は合わせておく。