玉ねぎはみじん切り、トマトはざく切りにする。フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ひき肉を炒める。

肉の色が変わったら玉ねぎとトマトを加え、汁けがなくなるまで煮る。

トマトケチャップ、塩、こしょうを入れて混ぜ、ボウルに移す。

コロッケのたねの半量とピザ用チーズを混ぜ合わせる。

4等分にし、ボール形に丸めて形を整える。

バッター液、パン粉の順に衣をつける。揚げ油を中温（180℃）に熱し、きつね色になるまで2～3分揚げる。

器に盛り、粉チーズをかけ、くし切りにしたトマトとイタリアンパセリをお好みで添えて完成。