パクチーをざく切りにする。パプリカをみじん切りにする。

ボウルに卵、<1>のパプリカ、【A】を入れ、白身を切るようによく混ぜ合わせる。

小さめのボウル、またはバットに油を入れる。箸で掴みやすいサイズに折ったキッチンペーパー等を入れ、油を染み込ませる。

卵焼き器（または小さいフライパン）に<3>のキッチンペーパーで油を引き、強めの中火で加熱する。

<4>がよく温まったらお玉一杯分の<2>を入れ、底面が固まったら奥から手前に巻く。巻き終えたら奥に寄せる。

再度、<3>のキッチンペーパーで卵焼き器全体に油を塗り、<2>をお玉一杯分入れる。

巻き終えた卵を箸で少し浮かせ、下にも<2>を入れ込むようにする。

<7>の底面が固まったら奥から手前に巻いていく。<2>がなくなるまで<6>～<8>の工程を続ける。

全ての卵液を焼き終えたら、キッチンペーパーなどに一度取り出し、軽く巻き、形を整える。そのまま粗熱を取る。

【B】を混ぜ合わせて器に入れる。卵焼きを切り分け、パクチーをのせ、盛り付けたら完成。