切り干し大根は水で戻し、しっかり絞っておく。きゅうり、にんじんは千切りにする。ミニトマトは縦半分に切る。

にんにくはみじん切りにする。ピーナッツは軽く潰しておく。

【A】は耐熱ボウルに入れ、ラップをする。600Wの電子レンジで30秒加熱し、混ぜておく。

ボウルに切り干し大根、きゅうり、にんじん、<3>を入れ、箸等でしっかり混ぜる。

フライパンにサラダ油を入れ、干しえび、ピーナッツを入れる。弱火でカリッとするまで炒める。<4>に油ごと入れ、混ぜる。

ミニトマトを入れて軽く混ぜ、器に盛り付ける。