マッシュルームはきれいにふいて石づきを切り落とし、軸があれば切り、縦半分に切っておく。

にんにくは縦半分に切り、芽を取り除いて薄切りにする。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子、イカの塩辛を入れ、弱火で香りがするまでじっくり炒める。

<3>にマッシュルームを入れて中火でしんなりするまで炒め、塩、粗びき黒こしょうで味をととのえる。