【A】をボウルで合わせ、ホイッパー等で砂糖、塩が溶けるまで混ぜる。

炊けたご飯の全体にかかるようにかけ、下から上へ混ぜ合わせたあと、切るように混ぜる。

うちわなどであおぎ、粗熱を取る。

湿らせたガーゼ、もしくはキッチンペーパーなどを上から被せ、乾燥しないように置いておく。

【チーズソースを作る】材料を全てボウルに入れ、ホイッパーなどで混ぜて完成。

海苔に酢飯をのせ、ホタテ柚子バター醤油、豚塩カルビ、親子丼、野菜や海鮮など、お好みでのせてお召し上がりください。

お好みでチーズソースも入れ、巻いてお召し上がりください。