カブづくし！生ハムのカブパッチョ
材料
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かぶ1個
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かぶの葉3～4本
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生ハム30g
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塩ふたつまみ
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【ドレッシング】
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オリーブオイル大さじ1
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レモン汁小さじ1
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玉ねぎ（みじん切り）小さじ1
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粒マスタード小さじ1/2
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塩ひとつまみ
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粗びき黒こしょう適量
手順
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1かぶの皮をむき、2mmの輪切りにしてボウルに入れて塩もみし（塩ひとつまみ）しばらく置いて水気を絞る。
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2かぶの茎の部分を小口切り、葉の部分をみじん切りにしてボウルに入れ、塩もみし（塩ひとつまみ）しばらく置いて水気を絞る。
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3生ハムをかぶと同じくらいの大きさに切る。
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4ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
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5皿に<1>のかぶと<3>の生ハムを交互に盛り付け、<2>のかぶの葉をちらし、<4>をかける。
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