【バルサミコダレ】 耐熱ボウルにバルサミコ酢とはちみつを入れて混ぜ合わせ600Wの電子レンジでラップはせずに1分間加熱。

<1>の粗熱が取らたらしょうゆと粗びき黒こしょうを加える。

【バルサミコペッパー餃子】 まいたけをみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイル小さじ1を入れ強火でよく温め、まいたけを入れ、あまり触らないように焼き色をつけながら炒める。

まいたけがしんなりしたら玉ねぎ、バルサミコ酢、砂糖を加え弱火で2分程炒め、バットに取り出して粗熱を取る。

ボウルに鶏ひき肉、溶き卵、鶏がらスープ、塩、粗びき黒こしょう、片栗粉を入れてよく捏ねる。

<5>のまいたけ、バジルのみじん切りを加え、混ぜ合わせて10等分にする。

※バジルは変色しやすいため、このタイミングで切って下さい。

餃子の皮に<7>のたねをのせ、皮の縁に水をつけてひだを寄せながら包む。

フライパンにオリーブオイル小さじ1をひき中火にかけ、餃子を並べ焼き色をつける。

餃子の1/4が浸る程度の湯（分量外）を加え蓋をして弱めの中火で4分間蒸す。

蓋を取って水分をとばし、オリーブオイル小さじ1を加え皮がパリッとするまで焼く。

【仕上げ】 焼き上がった餃子を器にのせ、粉チーズをかけ、バジル（分量外）で飾る。バルサミコダレを添えて完成。

【バルサミコ酢がない場合のソースレシピ】 ウスターソース小さじ2、マヨネーズ小さじ1、しょうゆ小さじ1/4を混ぜ合わせる

※餃子の具には加えなくてOK