れんこんを皮付きのまま半月切りにし、酢水につけてアクを抜く。ブロッコリーを一口大に切り、水で洗って水気をさっと切る。

耐熱皿に<1>をのせてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで1分30秒加熱して粗熱を取る。

玉ねぎを繊維に逆らうように薄切りにする。にんにくをみじん切りにする。鶏肉を一口大に切り、塩、こしょうを振る。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱めの中火で加熱する。温まったら鶏肉を皮面から入れて焼き色をつけ、裏返す。

玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりとしたら料理酒を加えてさっと炒め、【A】とれんこん、ブロッコリーを加える。

ひと煮立ちさせたら落し蓋をして弱火で7分煮込む。

蓋を取り、クリームチーズをちぎり入れて溶かしたら完成。