2枚重ねにしたキッチンペーパーで豆腐を包み、耐熱皿にのせて電子レンジで600Wで2分間加熱する。

粗熱が取れるまでそのまま置いておく。

【合わせ調味料】を合わせておく。

焼き海苔を半分に切って、更にそれを半分に切る。

<2>の粗熱が取れたら、豆腐の横から包丁を入れ半分に切り、更にその豆腐を半分に切ってスティック状にする。

バットに片栗粉を入れ<5>の豆腐にまぶす。

<4>の焼き海苔を豆腐に巻きつけ、巻き終わりを下にして置いておく。

※海苔の巻き終わりを下にして置いておくと出てきた水分と片栗粉でくっつきます

テフロン加工のフライパンにサラダ油を入れ中火で加熱し、焼き海苔の巻き終わりが下にくるように入れ、全面に焼き色をつける。

<3>の合わせ調味料を加え、豆腐に絡める。器に盛り付け、刻んだ水菜を添えて完成。