里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切る。

塩（分量外：1つまみ）をまぶしてもみ洗いしたら耐熱皿に移し、ふんわりラップをして2分30秒加熱して中心まで火を通す。

味噌をみりんで溶き、<2>に加えてざっと和える。ラップをはずして40秒加熱したら取り出し、ごまをまぶす。