鮭は3〜4等分に切る。まいたけは石づきを切り、小房にする。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。

温めたフライパンにサラダ油を入れて、<1>を並べる。1分ほど中火で焼き、返して、さらに1分ほど焼く。

【A】を加えて、30秒ほど中火で煮る。そのまま、冷ます。

お弁当に盛り付ける際は、汁けをきって盛り付ける。